|
|
Konijn In Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 mooi konijn
een klontje boter
een grote eetlepel smout
2 middelgrote ajuinen
een fles rode wijn
een snede brood met mosterd
een grote eetlepel appelgelei
een klontje suiker
bloem, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het konijn in stukken en haal deze door de bloem.
Doe de smout samen met een klontje boter in een stoofpot met een stevige bodem, waarin het konijn mooi in stukken naast elkaar kan liggen. Laat het konijn braden tot het mooi goudbruin gekorst is. Het vlees mag niet meer rauw zijn.
Haal het konijn nu uit de pot en leg het op een bord. Snij de ajuin in stukjes en laat ze in de pot mooi goudgeel worden. Doe er het konijn terug bij , giet hierover de fles rode wijn en kruid met peper en zout. Voeg de snede brood met mosterd toe en ook het klontje suiker. Het deksel op de pan zetten en laat zachtjes gaar koken op een heel klein vuurtje. Het geheel mag gerust 1? tot 2 uur pruttelen. Op het einde roer je een flinke lepel appelgelei door de stoofschotel. Serveer met bloemige aardappelen en appelmoes.
|
|
|